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Tapioca à la papaye et au pitahaya
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1 boîte (284 ml) de lait de coco
250 ml (1 tasse) d’eau de coco
60 ml (¼ tasse) de sucre
60 ml (¼ tasse) de tapioca minute
5 litchis, pelés et coupés en 4
1 pitahaya (fruit du dragon), pelé et coupé en quartiers
½ papaye, pelée et coupée en cubes
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, l’eau de coco et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter le tapioca et laisser mijoter à feu moyen-vif pendant 4 ou 5 minutes ou jusqu'à ce que la texture devienne plus épaisse. Réserver.
- Répartir dans des coupes à dessert et réfrigérer pendant 2 heures.
- Au moment de servir, garnir des fruits coupés.
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