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Crostini au saumon fumé
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- 1 baguette (350 g)
- 50 ml (¼ tasse) Huile d'olive extra-vierge
- 1 emb. (250 g) fromage à la crème léger, ramolli
- 25 ml (2 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) Tartinade pour sandwich raifort-mayo PC
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
- 7 ml (1 ½ c. à thé) câpres, égouttées et hachées finement
- 1 emb. (300 g) Saumon de l'Atlantique fumé
Préparation
Le mariage classique saumon fumé et fromage à la crème est réinventé ici sous forme de crostini, mot signifiant « petites rôties ». Un amuse-gueule parfait avec l’apéro.
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Couper la baguette en tranches de 5 mm (¼ po) d’épaisseur, afin d’obtenir environ 45 tranches. Disposer sur deux plaques de cuisson. Badigeonner les deux côtés d’huile. Cuire de 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré, en retournant les tranches à mi-cuisson.
- Dans un bol, à l’aide d’une cuillère en bois, battre le fromage à la crème, la ciboulette, la tartinade, le jus de lime et les câpres jusqu’à homogénéité. Étendre environ 5 ml (1 c. à thé) du mélange sur chaque rôtie.
- Disposer un morceau de saumon fumé sur le fromage. Parsemer de ciboulette supplémentaire, si désiré.